Annata
2013
Regione
Ticino
Denominazione
Rosso del Ticino doc
Vitigno
Merlot - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc
Tipologia
Vini Rossi
Formato bottiglie
75cl
Gradazione
14% vol.
Selezione dei migliori grappoli in vigneto e in cantina. Pigiatura in grandi tini di legno. Fermentazione e macerazione in tini di legno. Affinamento per 20 mesi in barriques nuove per 2/3 e di secondo passaggio per il restante 1/3. Ulteriore affinamento in bottiglia di un anno.
Abbinamento cibo:
Si abbina ad una tagliata di manzo alla griglia o un filetto alla Wellington. Carni rosse nobili.
Castello Luigi
Nel 1988 Luigi Zanini acquistò una proprietà, situata nel comune di Besazio (Cantone Ticino -
Svizzera), denominata “Belvedere”, di cui faceva parte una vecchia casa colonica del 1870, posizionata
proprio al centro della proprietà e chiamata “Civasca”. L’appezzamento è volto a sud-est in una conca
naturale a forma di anfiteatro. A suo tempo era una zona vocata alla viticoltura. Della superficie di
43’000 mq, 30’000 mq potevano essere destinati a vigneto in quanto il terreno ben si adattava alla
viticoltura, essendo composto da calcare, tufo e terra leggermente sabbiosa. Il primo intervento subito
dopo l’acquisto, fu quello di fare una pulizia generale di tutti i rovi e arbusti, in seguito venne messo
a dimora il nuovo vigneto: 2 ettari destinati a Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc ed
1 ettaro destinato a Chardonnay. Una volta ottenuti i permessi necessari, il 27.10.1997 venne demolita
la vecchia casa colonica per fare posto alla nuova costruzione, per il Castello Luigi. Luigi Zanini ha
ideato una cantina elicoidale sotterranea profonda 18,5 metri, affinché tutti i lavori di cantina siano
fatti per gravitazione: dalla pigiatura con i piedi, ai travasi, fino all’imbottigliamento, senza che il vino
abbia mai a subire un qualsiasi intervento meccanico. Con il passare degli anni, ad oggi, la proprietà
ha raggruppato 278’463 mq di terra, con una superficie vignata di 125’374 mq. La prima vendemmia
messa in bottiglia è stata quella dell’annata 1997, 9 anni dopo l’impianto del vigneto.