Annata
2015
Regione
Toscana
Denominazione
docg
Vitigno
Prugnolo Gentile - altre uve a bacca rossa
Tipologia
Vini Rossi
Formato bottiglie
75cl
Gradazione
14.5% vol.
Fermentazione di 18-22 giorni in tini d'acciaio "tronco conici"con temperatura controllata. Segue l' affinamento per 15/18 mesi in barriques, tonneaux e grandi botti di legno francese.
Abbinamento cibo:
E' un vino elegante e strutturato, ideale per secondi piatti di carne e formaggi stagionati.
Poliziano
La mia famiglia ebbe i primi contatti con il mondo della viticoltura nel 1961, quando mio padre,
Dino Carletti, acquistò 22 ettari di terreno nel comune di Montepulciano, dove impiantò
i primi vigneti specializzati della zona. Alla fine del 1980, dopo la laurea e altre esperienze
lavorative, assunsi la direzione della mia azienda, impostando una più moderna filosofia
produttiva: il risultato è la nuova viticoltura di Poliziano, grazie alla quale i nostri vini, rigorosamente
basati sul Prugnolo Gentile, sanno assumere uno stile internazionale mantenendo
forte il legame con il territorio d’origine. L’obbiettivo futuro è consolidare il carattere ben
identificabile dei vini che nasceranno dai nuovi vigneti, e in questa prospettiva svolgo una
continua e appassionata ricerca, atta a verificare tutte le possibilità di crescita qualitativa
dei miei vini. Negli ultimi anni ci siamo concentrati sulla sostenibilità ambientale della viticoltura,
al fine di diminuire l’uso di prodotti chimici mediante studi e prove di agricoltura
biologica e biodinamica. Nella cantina abbiamo sempre di più applicato un’enologia naturale
in cui la tecnologia sia rispettosa dei caratteri originali e classici dei vini.