Vino Nobile di Montepulciano "Asinone"
docg
Poliziano di Federico Carletti

Annata
2015

Regione
Toscana

Denominazione
docg

Vitigno
Sangiovese

Tipologia
Vini Rossi

Formato bottiglie
75cl

Gradazione
15% vol.

CHF 48.00
Disponibile
Quantità


Al naso presenta aromi di more, amarena e profumi di viola con note di cuoio e di terra. Al palato è un vino molto elegante e ben bilanciato, molto corposo, intenso e dai tannini maturi. Di lunga persistenza in bocca.

La fermentazione avviene in tini "tronco conici" di acciaio inox a temperatura controllata con follature integrate da rimontaggi. Fermentazione e macerazione hanno una durata di 15-22 giorni. Affina per 16-20 mesi in barriques nuove di rovere francese e tonneaux.


Abbinamento cibo:
Da servire preferibilmente con carni rosse, selvaggina o formaggi stagionati.

Poliziano
La mia famiglia ebbe i primi contatti con il mondo della viticoltura nel 1961, quando mio padre, Dino Carletti, acquistò 22 ettari di terreno nel comune di Montepulciano, dove impiantò i primi vigneti specializzati della zona. Alla fine del 1980, dopo la laurea e altre esperienze lavorative, assunsi la direzione della mia azienda, impostando una più moderna filosofia produttiva: il risultato è la nuova viticoltura di Poliziano, grazie alla quale i nostri vini, rigorosamente basati sul Prugnolo Gentile, sanno assumere uno stile internazionale mantenendo forte il legame con il territorio d’origine. L’obbiettivo futuro è consolidare il carattere ben identificabile dei vini che nasceranno dai nuovi vigneti, e in questa prospettiva svolgo una continua e appassionata ricerca, atta a verificare tutte le possibilità di crescita qualitativa dei miei vini. Negli ultimi anni ci siamo concentrati sulla sostenibilità ambientale della viticoltura, al fine di diminuire l’uso di prodotti chimici mediante studi e prove di agricoltura biologica e biodinamica. Nella cantina abbiamo sempre di più applicato un’enologia naturale in cui la tecnologia sia rispettosa dei caratteri originali e classici dei vini.

In vetrina

Roncaia Riserva

Vinattieri Ticinesi
2016
Ticino
CHF 25.00
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